今日就立冬了，意味着冬季的开端，气候酷寒，要冷上好几个月，我们要注意保暖防寒。立冬是个重要的节气，有许多民间传统风俗，比方补冬、吃饺子、酿黄酒等。俗话说“好吃不过饺子”，饺子养分丰厚，味道鲜美，还热火朝天的，最适合冬季吃。

  预备面粉、鸡蛋、食盐、白菜、胡萝卜、干木耳、猪肉、浓汤宝、生抽、老抽、蚝油、香葱。

  1、面粉参加适量盐，打入一个鸡蛋，参加清水拌和成面絮，和成润滑柔软的面团，盖上盖子醒面半小时。木耳提早泡发，洗洁净备用。白菜洗洁净，先切丝后切末，加盐腌制10分钟。胡萝卜擦成丝，剁碎备用。香葱切末，生姜切末，猪肉剁成末。

  2、猪肉馅中参加葱姜末，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油，泼上热油炝出香味，用筷子顺时针均匀拌和。白菜末挤干水分放入肉馅中，再参加胡萝卜末，放入适量食盐、生抽，浓汤宝捏碎放进去，用筷子拌和均匀。

  3、醒好的面团揉均匀，搓生长条，切成小剂子，压扁后擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。起锅加水烧开，放入饺子大火煮几分钟，悉数漂起来后即可捞出食用。用酱油、醋、辣椒油调个料汁，蘸着吃可香了。

  预备牛肉、胡萝卜、洋葱、老抽、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、香油、葱、姜、鸡蛋。

  1、牛肉剁成肉泥，嫌费事能够用绞肉机绞。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，再切成末。洋葱去皮，先切丝后切末。也能够扔进绞肉机里绞碎。香葱、生姜切末。

  2、锅里加油烧热，放入胡萝卜、洋葱，小火翻炒一瞬间，炒出香味后关火。把葱姜末放入牛肉馅中，打入2个鸡蛋，倒入炒好的胡萝卜、洋葱，参加适量食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油、鸡精，用筷子顺时针方向拌和几分钟，让肉馅上劲。

  3、面粉加水和成面团，擀成饺子皮，包入适量牛肉馅捏成饺子，开水下锅煮3分钟，悉数浮起后即可出锅。

  预备羊肉、大葱、食盐、生姜、温水、料酒、生抽、老抽、鸡精、花生油、香油、饺子皮。

  1、羊肉选羊腿肉，洗洁净后剁成肉泥，分屡次参加少数温水，用筷子顺时针拌和，让肉馅吸收水分，这样吃起来才新鲜多汁。生姜切姜末，大葱切成末，放入肉馅中，锅里倒入适量花生油烧热，泼在上面炝出香味，参加适量料酒、生抽、老抽、鸡精、香油，用筷子拌和均匀。

  2、把拌好的羊肉馅放入冰箱里冷藏半小时。面粉加水和面，也醒面半小时，然后搓生长条，擀成饺子皮，包入羊肉大葱馅，捏成饺子，开水下锅煮熟即可出锅。

  立秋，是二十四节气中的第十三个节气，秋季的第一个节气。立秋并不意味着酷热的夏天就此结束，立秋还在三伏天期间，真实的有凉意一般要到白露节气之后。

  近来，闻名作家许知远在承受媒体采访时，提出了一个颇具争议的观念——在冬至这一天应该放一天假，让年轻人有时机回家与家人聚会，好好地吃上一顿热火朝天的饺子。

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